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Claves para el maridaje con cerveza

¿Te gusta la gastronomía? Quieres presumir de ser de cervecero o cervecera con experiencia y colgarte una medalla? En Naturbier te recomendamos combinar tus aficiones inventando nuevos maridajes con tus platos preferidos y la cerveza.
Animate a experimentar con texturas, y buscar nuevas combinaciones de sabores complementarios. En Naturbier te damos algunas ideas para maridajes novedosos que te ayudarán a quedar bien en cualquier ocasión.

1. Confía en lo que te dice tu paladar

Los maridajes con cerveza no son experiencias sofisticadas y complicadas. Al contrario, a cerveza ayuda a mantener el paladar fresco y relajado, gracias al carbono y al ácido que contiene. Por ejemplo, con los mariscos, gracias a la acidez y el carbono de la cerveza, podrás saborearlos más y encontrar más sabores. Te recomendamos una cerveza con notas cítricas como nuestra Duvel.

2. No te cortes, experimenta

Te invitamos también a experimentar con sabores complementarios, por ejemplo postres a base de chocolate amargo complementan con cervezas tostadas y espesas como nuestra Maredsous brune

3. Cuida el tipo de cerveza que eliges en cada ocasión.

Mantente informado, el mundo de la cerveza es cambiante, pero muy enriquecedero. Así podrás elegir mejor según los factores que afectarán a una buena degustación. Es muy fácil, e intutitivo, las cervezas más tostadas, con más cuerpo, como las stouts o las cervezas de abadía combinan mejor con platos de invierno, más rotundos. Además estas cervezas tienen más alcohol y acompañan mejor a platos de carnes y pescados más elaborados.
Las cervezas ligeras suelen tener menos alcohol y son más adecuados para combinar con ensaladas o platos veraniegos.

4. No hay motivo para no cambiar de cerveza

Si has organizado un evento en el que se van a server diferentes tipos de platos, diferentes ingredientes e incluso cocina de varias partes del mundo, ¿por qué mantener el mismo tipo de cervezas con todos?
Sorprende a tus invitados ofreciendo en tus eventos varias cervezas seleccionadas que combienen con cada plato y toma buena nota de las impresiones que les causan las diferentes combinaciones.

5. Cervezas y quesos

Una de las combinaciones más populares es la de cervezas con quesos. Afortunadamente en España podemos encontrar una gran variedad de quesos elaborados con técnicas muy variadas. Una opción es maridar los quesos más fuertes con cervezas más suaves y viceversa. Un buen queso manchego curado puede combinar perfectamente con una rubia de sabor frutal que contraste con el sabor y la textura del queso.

Pero también puedes servir cervezas lupuladas y amargas con quesos de cabra cremosos, como nuestra 1906 Black Coupage

Puedes aprender más sobre maridaje con queso en este blog cervecero

Platos muy especiados y gastronomía asiática

Si se trata de maridar la gastronomía peruana, mejicana o platos picantes, se puede jugar mucho con la variedad de sabores y notas aromáticas de la cerveza. Lo habitual es que con este tipo de gastronomía, se beba más cantidad de cerveza, por eso debemos elegir cervezas ligeras poco alcóholicas, con ciertos tonos ácido que maticen. Te recomendamos probar con nuestra Miller.

Los curries, platos de sabores picantes o la gastronomía asiática encuentra el complemente ideal en la cerveza, la ya mencionada Miller o una apuesta más arriesgada con nuestra La Chouffe, que enriquecerá la experiencia por sus notas a cilantro. Aunque se trata de una cerveza más alcohólica.