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Maeloc, Cider from Galicia in Naturbier

productos.sidras.f.maeloc.secaIn Naturbier we have now classic cider, Maeloc Seca.
A different way to enjoy cider, brewed according to the original process of the ancient Celts ciders.
Tasting notes Maeloc dry

Color: Orange ocher, bright, with salmon hues.
Aroma: balanced tannic notes of his peculiar variety
Taste: frank and slightly bitter

Alc. 4.5% Vol.

botellinesAnd if you prefer a sweet cider, you can take refreshing ciders Maeloc, made with Galician traditional methods and homegrown apples. Ciders are served in individual bottles and you can find 3 different flavors: strawberry, blackberry and pear cider and contain concentrated fruit juice. Important: do not contain gluten.

Alcohol content: 4% vol.
effective content: 20cl / 200ml

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Your birthday party in Naturbier

Now you can reserve the Cueva of Naturbier to celebrate every kind of events and parties.

Come and see a different place to celebrate, if you celebrate your party with us you have the first present: a big and delicious cake.

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(Español) Claves para el maridaje con cerveza

¿Do you like the cuisine? You want to claim to be a beer conosieur? In Naturbier we recommend combining both  hobbies inventing new pairings with your favorite dishes and beer.
If you dare to experiment with textures, and look for new combinations of complementary flavors, in Naturbier we want to offer you some ideas for innovative pairings to surprise your friends.

1. Trust your palete

The pairings with beer are not sophisticated and difficult experiences. On the contrary, beer helps keeping your palete fresh and relaxed, thanks to carbon and containing acid. For example, with seafood, thanks to acidity and carbonate of beer, you’ll enjoy them more and find more flavors. We recommend a beer with citrus notes as our Duvel.

2. Experience without embarrashment

We also invite you to experiment with complementary flavors, such as desserts made with dark chocolate complemented by toast and thick as our beers Maredsous brune

3. Take care of the type of beer you choose each time

Although the world of beer is changing, keep informed, so you can choose the best beer according to factors that affect good tasting. It is very easy,the most of toast beers such as stouts combine better with winter dishes, richer. Besides these beers have more alcohol and are best options for meat dishes and more elaborate fish.
Light beers generally have less alcohol and are more suitable to combine with salads and summer dishes, such as spanish gazpacho

4. There is no reason not to change beer

If you have organized an event server to be different types of dishes, ingredients and even different cuisine from around the world, why keep the same kind of beers with everyone? Surprise your guests by offering several events in your selected combienen beers with each course and takes note of the impressions that cause different combinations.

5. Beer and Cheese

One of the most popular combinations is the beer with cheese. Fortunately, in Spain you can find a great variety of cheeses of first quality. One option is  pairing softer cheeses with stronger beers vice versa. A good cured Manchego cheese can be perfectly combined with a blonde fruit flavor that contrasts with the taste and texture of the cheese.
But you can also serve hoppy and bitter beers with creamy goat cheese, as our 1906 Black Blend

6. Spicy dishes and Asian cuisine

If pairing is Peruvian, Mexican dishes or spicy food, you can play a lot with the variety of flavors and aromatic notes of beer. Typically with this type of cuisine, the more beer is drunk, why should we choose slightly alcoholic light beer, with certain acid tones maticen. We recommend you try our Miller.
The curries, spicy dishes or flavors of Asian cuisine is the perfect complement to the beer, the aforementioned Miller or a gamble with our La Chouffe, which will enrich the experience for their notes cilantro. Although this is a more alcoholic beer.

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La espuma de la cerveza

10 cosas que debes saber sobre la espuma de la cerveza

En términos cerveceros se conoce como head o cabeza y es uno de los indicativos más visibles de la calidad de la cerveza que nos vamos a beber.  La cerveza es una bebida viva, en proceso de evolución desde que el maestro cervecero inicia la elaboración del mosto hasta que llega a nuestro vaso. Y tal como evoluciona la cerveza, evoluciona su espuma.

Fuente: Flickr - tigercop2k3

Fuente: Flickr – tigercop2k3

Cuando levantamos el vaso de cerveza, la primera impresión que recibimos, tanto visual como olfativa, nos la proporciona esa corona blanca, la espuma, que está formada por diferentes componentes que van evolucionando y transformándose ante nuestros ojos y también ante nuestra nariz que percibe los aromas que van liberando las burbujas en procesos de fusión y evaporación.
El objetivo de este artículo no es proporcionar una información científica exahustiva de la formación y cualidades de la espuma de cerveza, pues existe ya mucha información escrita sobre el tema.  Lo que sí que queremos es ofrecerte algunos datos interesantes para que disfrutes de esos dos dedos de espuma que coronan tu vaso de cerveza:

  1. La espuma que cubre tu cerveza ayuda a mantener las características de la cerveza, evitando la oxidación y otros procesos desestabilizantes
  2. Las características de la espuma de cada cerveza difieren según el tipo de fermentación, la cantidad de lúpulo y el tipo de cereales que se hayan empleado en la fabricación
  3. Las propiedades que debes valorar en la espuma de tu cerveza son la densidad, la cremosidad, la adherencia al vidrio y la estabilidad. Los catadores de cervezas tienen en cuenta estos aspectos para valorarlas.
  4. Las cervezas de tipo ale producen una espuma más cremosa gracias a la mezcla de gas carbónico y nitrógeno, en las cervezas tipo lager, la burbuja es más grande y ligera, pues solo está compuesta de gas carbónico
  5. La adherencia al vidrio depende de factores, tal como la forma del vaso, la calidad del vídrio y los compuestos de la cerveza. Por ello cada maestro cervecero elige el tipo de vaso más adecuado para su cerveza.
  6. La presencia de grasa, de restos de detergentes o incluso el contacto con pintalabios pueden hacer desaparecer la cerveza de tu vaso, pues los lípidos y tensoactivos de los detergentes interactúan con las burbujas haciendo que se rompa la lámina exterior y el gas se evapore rápidamente. De ahí viene la costumbre de aclarar el vaso con agua fría antes de servirte la caña.
  7. La calidad y cantidad de lúpulo en la cerveza también afectará a la persistencia de la espuma, pues tienen elementos hidrofóbicos que ayudan a mantener las burbujas unidas  Así pues, las cervezas muy lupulizadas tendrán una mayor retención de espuma.
  8. Una fermentación correcta debe descomponer los azúcares y almidón del cereal en alcohol y gas carbónico, que se mantendrá disuelto en el líquido hasta el momento de servirla, formando una espuma  estable y brillante.
  9. La temperatura también afecta a la densidad y persistencia de la espuma: mientras más fría esté, más perdurará la espuma en nuestro vaso.
  10. La mejor manera de servir la cerveza es inclinando primero la copa unos 45º para que se forme la espuma, batiendo en el fondo del vaso. Cuando el líquido y la espuma alcanzan el borde de la copa es conveniente parar un momento para que la espuma descienda ligeramente y a continuación volver a verter la cerveza con la copa inclinada entre 20 y 15º hasta que se llene el recipiente. Si quieres más información sobre cómo servir una buena cerveza, mira lo que opina el campeón de España de tiraje de cerveza

Para terminar este lista, os queremos contar que no en el mundo de la cerveza, no todos aprecian por igual la existencia de la espuma, hay quienes opinan que es sólo un elemento estético. Para otros es un elemento esencial de la buena cerveza. ¿Tú qué opinas?

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2015 Christmas Menues in Naturbier

As every year, Naturbier’s chef and head waiter suggest various delicious menues for Christmas.

There are 7 options to choose from a wide price range and variety of dishes.
In our restaurant you can enjoy with friends, family, co-workers of an unforgettable Christmas dinner.If you want to book, you can contact with us through our website,contactform Naturbier, or telephoning.
Click here to download the menus, menu-navidad-2015